本格焼酎　こだわり製法

「本格焼酎」は、主に米麹に水と酵母を加えて発酵させたもろみ（一次もろみ）に、主原料（蒸した米、麦、甘藷、そばなど）を仕込み、発酵させた二次もろみを、単式蒸留機で蒸留してつくったもの。（※ただし、黒糖焼酎は三次仕込みまで）泡盛は、泡盛好適米であるインディカ米を使った一次もろみの段階で蒸留してつくられます。